21 ноября завершилось главное кулинарное событие Волгограда
В Волгограде прошел Межрегиональный чемпионат кулинарного мастерства «ПАРАД ЗВЕЗД-2014».
В этом году соревнования поваров проходили в рамках отборочного тура Всероссийского чемпионата «Chef à la russe».
«Главная цель фестиваля – повышение уровня гостеприимства нашего города», - говорит председатель правления Волгоградской ассоциации кулинаров и рестораторов Сергей Бирюков. - Каждый год уровень нашего чемпионата растет. В этом году значительно увеличилось количество команд и частников, больше молодежи. Наши коллеги повара начали чувствовать необходимость этой профессии, пришло понимание, что это почетно, здесь можно продемонстрировать свои способности. В этом году порядка 20 человек - участники из Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли, раньше такого не было».
Шеф-жюри Изток Легат - Президент Федерации кулинаров Словении (2004-2008), Член Исполнительного комитета Ассоциации шеф-поваров Словении, Почетный пожизненный член WACS от Словении, обладатель многих медалей, судья WACS категории А: «В Волгограде много молодых талантливых поваров. Однако сегодня им необходимо повышать профессионализм, участвуя на кулинарных чемпионатах различного уровня. Хочу привести в пример нашу словенскую команду поваров. Мы 10 лет шли к тому, чтобы сегодня занимать первые места на международных фестивалях. Все это благодаря опыту, полученному на подобных соревнованиях: кулинарных чемпионатах».
Оценивали конкурсантов специалисты международного уровня.
В состав жюри вошли специалисты высокого класса, международные судьи WAGS, профессионалы и эксперты отрасли. Шеф-жюри Изток Легат - Президент Федерации кулинаров Словении (2004-2008), Член Исполнительного комитета Ассоциации шеф-поваров Словении, Почетный пожизненный член WACS от Словении, обладатель многих медалей, судья WACS категории А.
Организаторами мероприятия являются региональная общественная организация «Волгоградская Ассоциация кулинаров и рестораторов» (Волгоград), Ассоциация кулинаров России (Москва).
ИТОГИ ЧЕМПЕИОНАТА
Командные соревнования:
Номинация «Тематический обед»
1 место – «Капучино»
2 место - отель «Hampton»
3 место – «Якитория»
Индивидуальные соревнования:
Номинация «Повар года-2014» (черный ящик):
1 место - «Капучино» - Васильев Алексей
2 место - ГК «Столия» - Загиров Ренат
3 место – «VELVET» - Петров Максим
Номинация «Кондитер года»
1 место – «Капучино» - Элянова Ольга
2 место – «Крем-Карамель» - Грушецкая Александра
3 место – «Крем-Карамель» - Федорова Полина
Номинация «Изысканные пирожные»:
3 место - Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли –Столярова Елена
Номинация «Фуршетные закуски»:
3 место - Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли – Гурова Мария, Панфилов Алексей
Номинация «Вегетарианское блюдо»:
3 место - Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли – Минеев Вадим
АРТ-КЛАСС
Номинация Работа из шоколада:
1 место - «Шоколадная композиция» - Волосатова Мария
Номинация Сахарные цветы:
1 место - «Крем-Карамель» - Грушецкая Александра
2 место – «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли» - Ткачук Дарья
Номинация Работа из марципана:
1 место - «Крем-Карамель» - Ткачева Олеся
2 место – «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли» - Коврыгина Юлия
Фестиваль Карвинга
1 место – студия карвинга г. Астрахань - Сенкевич Наталья
2 место - РЦ «Самолет» - Архипова Анастасия
3 место - «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли» - Ландина Татьяна
Соревнования суши-поваров
Номинация «Мастер суши-2014»
1 место – «Суши Экспресс» - Пак Сергей
2 место – «Суши весла» - Кан Роман
3 место – «Якитория» - Лычагин Анатолий
